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旺報【記者李怡芸╱專題報導】

對於紀錄片導演而言,拍一部讓最多人看到的片子,就必須掌握得住「邊界」,紀錄片導演吳琦坦言,在中國大陸,最難的就在於模糊,「你不知道哪個能出來」。但另一方面,邊界裡也有說出真相的表述方式。

曾以《大同》獲第31屆聖丹斯電影節世界紀錄片評委會特別獎、第9屆亞太電影大獎最佳紀錄片獎、第52屆金馬獎最佳紀錄片獎的導演周浩則認為,正由於「有些題材在別的國家不易看到」,因此中國大陸是個對於拍紀錄片來說,有無限可能的國度。「在中國拍紀錄片很難,但對我來說也沒那麼難,仍有一些空間能做事」。

周浩以紀錄片《西藏一年》為例,由旅居英國22年的英籍華人導演孫書雲,費時1年在西藏第3大城孜江,拍攝了8個不同身分藏人的四季生活,客觀呈現藏人的生存狀態。此片在BBC播出後又被美、法,西班牙等40多國主流電視台播放,且導演收到了達賴喇嘛的肯定,認為「看到了現在普通藏族人的生活」;同時,大陸認可地在央視播出。

「一部片子能夠讓中國政府、西方國家和西藏流亡群體之間,罕見地打破僵局都予以認同,是好的破冰的作品,讓對立者坐下來能對話。」周浩說:「罵人很容易,但若能讓世界去融合周年慶更有意義。」在他看來紀錄片最大的意義,在於是作為人和人交流的媒介。

「人首先得活著,才能去表達」,周浩抱著「未來的片子一定更好」的想法,認為不去站在政府對立面,不去「揭黑」,仍然能以一種呈現真實的方式,讓更多人能表達,讓人和人理解。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

大學生唸書讀理論,最欠缺的,就是實務經驗,雲林環球科大湖畔餐廳,每週2天提供場地,提供讓學生自己掌廚,接待客人,自付盈虧,除了可以精進廚藝,也能提早適應社會百態。

親切帶位,客人依序坐好位子,服務員立刻上前招呼,詢問點餐,同時遞茶水,他們並非職業上班族,全都只是科班大學生,來增加實習經驗。

餐飲系學生:「就學到一些對待客人的方式,還有一些講話的口氣,突然顧客給你問題,你要去幫他解決。」

環球科大湖畔餐廳,環境幽美,為了給學生出社會前的考驗,每週平日、假日各一天,提供場地,讓學生規劃菜單,食材自己去買,裡裡外外都讓同學親自動手執行,好壞都由顧客打分數。

指導老師王貴正:「在這邊客人會反應,什麼好什麼東西不好,多少都會給一點意見,這樣子對他們以後發展比較好。」

從廚房料理、食物烹調、到桌邊服務,學生一手包辦,盈餘收入,都讓學商品生自由運用,但如果不好吃,就很難留住客人。

顧客:「還是會有一點期待,畢竟他們還在學習當中,(所以標準會放低一點嗎)會。」

畢業就得就業,但現實社會是殘酷的,實習餐廳讓學生全方位學習經營之道。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)

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